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又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做

﹎葬涙ヤ﹎

又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条
鲜辣椒 适量
干辣椒 适量

辅料

花椒适量
蒜头适量
姜适量
葱适量
郫县豆瓣酱 适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
未知难度

水煮鱼的做法步骤

1
首先准备草鱼一条
2
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
3
少不了这个，郫县豆瓣酱
4
绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧
5
开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
6
肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头
7
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
8
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好
9
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
10
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
11
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
12
倒入水煮开，放点盐
13
放入鱼骨头，煮10分钟
14
盛入刚才放豆芽的容器里
15
后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
16
盛入刚才的容器
17
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
18
烧油，看到冒泡就行了
19
浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~

小窍门

水煮鱼你学会了么？只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试

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