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产妇
蛋糕
清明
玉米红枣糕
幽兰冷香
5张图片
“
玉米的香、红枣的甜,简单、营养、美味,健康生活的极致追求。
”
食材明细
主料
玉米面
120克
大米粉
60克
糯米粉
50克
辅料
红枣
70克
白糖
50克
清水
120克
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
玉米红枣糕的做法步骤
1
准备好需用的原料。
2
将红枣用温水浸泡15分钟后,洗净并沥干水。
3
切成碎粒待用。
4
玉米面、大米粉、糯米粉、白糖混合后拌匀。
5
将120克清水分次加入到面粉中。(边加边搓捏面粉)
6
将面粉搓捏成略湿的粗粉粒状。(因为加了玉米面,所以搓捏好的粉粒不能太干,要湿润,这样在口感上就不会有发粗的感觉了)
7
用手能轻捏成团就可以了。
8
将粉粒过筛二遍,这是第一遍的样子。(因为粉粒比较湿,所以过筛得有点慢,但千万不能着急哦,这一步是最考验耐心的哈)
9
过筛第二遍的样子。
10
在硅胶模具的底部放上一圈红枣粒。(模具的形状随意)
11
铺上一层过筛后的玉米糕粉,然后撒上红枣粒。
12
重复铺上一层玉米糕粉,撒上红枣粒。
13
再铺上一层玉米糕粉,撒上红枣粒。
14
最后再撒上少许玉米糕粉并轻轻抹平表面。
15
将做好的糕坯放入蒸锅中,冷水上锅。大火上汽后,转中火蒸25分钟即可。
来自 美食天下
幽兰冷香
的作品
使用的厨具:果冻模、蒸锅
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