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鱼香面包
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食材明细
主料
奶油奶酪
100克
牛奶
30
鸡蛋
3个
辅料
低粉
15g
玉米淀粉
10g
白砂糖
40g
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒;
2
搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
3
分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌
4
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5
蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡
6
取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
7
将蛋糕糊倒入乳酪模中(活底模的话外面用锡纸包住防止烤的时候进水)
8
烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模,放入冰箱冷藏四小时以上食用
来自 美食天下
鱼香面包
的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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