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土豆泥烩螃蟹
杜鹃花美食
2张图片
“
这道菜的做法相当简单,用料也少,但是确保留了食物最原始的新鲜味道。
”
食材明细
主料
螃蟹
4只
土豆
2个
韭菜
少许
辅料
姜
适量
盐
适量
淀粉
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
土豆泥烩螃蟹的做法步骤
1
螃蟹用小刷子刷洗干净
2
把螃蟹的大盖子掀开,为了防止蟹钳夹到手,等把它的盖在掀开后再松绑吧!
3
把蟹脚上的尖剁掉,蟹肉切块
4
蟹钳用刀拍一下,方便煮的时候入味
5
两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。
6
蟹肉粘些淀粉
7
沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8
热锅冷油炸姜末
9
先把蟹钳和盖子炒一下
10
然后下入蟹肉翻炒片刻
11
加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟。
12
加入水淀粉,出锅后加韭菜段,韭菜要出锅后再放,让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。
小窍门
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来自 美食天下
杜鹃花美食
的作品
使用的厨具:煮锅
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