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酒酿肉松小餐包

酒酿肉松小餐包的做法

3张图片

“家里有些酒酿没吃完，就用它代替了牛奶。酒酿本身也经过发酵，所以做出的面包比较柔软”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酒酿 160克
蛋液 40克

辅料

酵母 3克
黄油 10克
糖 10克
盐 2克
蛋液 10克
肉松适量
芝麻适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酒酿肉松小餐包的做法步骤

1
面包桶内倒入蛋液、酒酿
2
放入盐、糖、黄油
3
再放入面粉
4
中间放入酵母，用面粉盖上
5
和面30分钟
6
30分钟后进行发酵
7
发好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜醒15分钟
8
取一块面团压成圆形，放入肉松
9
包起滚圆放入烤盘，放入烤箱进行发酵
10
发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
11
烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右

小窍门

上色严重时盖上锡纸

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐工作餐

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