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轻乳酪蛋糕

小堂堂妈妈

轻乳酪蛋糕的做法

3张图片

“最爱轻乳酪的清爽和绵软，一块轻乳酪蛋糕，加上一杯咖啡，在温暖的冬日午后是不是最动人的下午茶呢？正好做了草莓果酱，两者搭配起来，真是享受极了！”

食材明细

主料

辅料

白砂糖 50g
牛奶 50g
白醋适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪加牛奶，加热使其溶化，并混合在一起
2
黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合
3
加入蛋黄混合
4
过筛加入低粉
5
过筛加入玉米淀粉，白砂糖30克
6
蛋清放在一个大碗里，加几滴白醋，分三次加入白砂糖20克，打发
7
三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合
8
再加入剩余的蛋白，倒入模具中，水浴法（即模具放在披萨盘里，再坐入盛满水的烤盘里）烤箱160度，烤制1个小时以上
9
烤好的蛋糕，放凉后脱模，冷藏4个小时以上
10
切块开吃吧

小窍门

如果没有披萨盘，蛋糕模底部用锡纸包住，再放入水中也可以

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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