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年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余
遗忘↘蕾拉●
3张图片
食材明细
主料
鳜鱼
1条
年糕
150g
生姜
1块
小葱
1把
辅料
料酒
15ml
蒸鱼豉油
30ml
细盐
少许
色拉油
1勺
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
年糕蒸鳜鱼的做法步骤
1
材料备齐。
2
鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。
3
盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4
在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5
年糕切小块围在鱼的两侧。
6
在鱼身上淋上料酒。
7
再淋上蒸鱼豉油。
8
撒上少许细盐腌五分钟。
9
入锅大火蒸10分钟,再浇上一勺热油就可以了。
小窍门
1、最好选用新鲜的鱼,肉质鲜甜而不腥;
2、蒸的时间要注意,大火最好不超过10分钟;
3、要趁热食用,冷了鱼会腥,年糕会硬。
来自 美食天下
遗忘↘蕾拉●
的作品
使用的厨具:蒸锅
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