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红豆餐包&肉松餐包（无油版）

红豆餐包&肉松餐包（无油版）的做法

1张图片

“趁着还没上班！又来做餐包！”

食材明细

主料

高筋粉 300克
鸡蛋 1个
炼乳 40克

辅料

酵母 4克
盐 1克
黑白芝麻 适量
鸡蛋液 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆肉松餐包的做法步骤

1
炼乳用150ml温水调开，与鸡蛋、高粉、盐、酵母混合揉至能拉出薄膜！这一过程有点长！（盐和酵母不要直接接触）
2
面团收圆盖湿布发酵至两倍大（手指蘸面粉戳面团不回缩）
3
发酵完成后拍出气体
4
分成八份
5
滚圆醒15分钟（需加盖湿布）
6
肉松和豆沙
7
包入馅料排入铺好油纸的烤盘（油纸使用过，看起来有点焦）
8
烤箱下层放一碗热水再放入烤盘，关门再次发酵至两倍大！
9
发酵完成后刷蛋液，再撒上黑白芝麻（为了区分肉松和豆沙）
10
烤制过程！为了避免上色太深，我在15分钟的时候加盖了锡纸
11
时间到！出炉
12
出炉后即移至烤网晾至温热装保鲜袋保存

来自美食天下杰ma 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童午餐

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