1.热油要慢慢淋入碗中，防止被溅。
2.油放一半就调入酱油，可以降降温，以免辣椒面和花椒面糊掉。
3.我们用的是小米辣，特别辣，放多点醋可以消除一些辣味，而且味道更好。