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青瓜热狗面包
梦桃缘
1张图片
食材明细
主料
高筋面粉
250克
酵母
3克
白糖
25克
脆皮肠
6段
青瓜
1条
盐
1克
奶粉
10克
沙拉酱
50克
鸡蛋(留一半刷表面)
1个
水
110克
黄油
20克
咸鲜
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
青瓜热狗面包的做法步骤
1
后油法:所有才料除黄油外,入面包机启动和面程序至结束。加入室温黄油,再启动和面程序至结束。
2
面团在面包机基础发酵至两倍大。
3
取出发酵好的面团揉扁排气,盖紧再松弛10分钟。
4
将面团分成6等份。
5
取个面团擀开成牛舌状。(这是标准的擀法)
6
也可擀成方片形状。
7
朝一端卷起,两边尖细点。
8
放入面包纸托。也可直接放擦过油的烤盘。用同样做法完成另5个面坯。
9
将造型好的面坯放入烤盘。送入烤箱启动发酵挡做第二次发酵至两倍大。(烤箱里要放杯温水,保持湿度发酵)
10
取出发酵好的面坯,轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。
11
将刷好蛋液的面坯送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉。
12
烤好的面包等待凉却。接下来做热狗夹层。
13
准备好青瓜,沙拉酱,脆皮肠。
14
青瓜洗净用刨瓜刀刨出长条片。
15
取个面包用刀朝中间切开,连着不要切断。先挤入适量沙拉酱。
16
最后铺上青瓜片和脆皮肠,表面再挤上适量沙拉酱完成。
17
再来个成品。
来自 美食天下
梦桃缘
的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
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