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五香卤蛋的做法

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卤蛋,由于卤煮的时间比较长,香味很浓,层次很分明,蛋皮越煮越韧,QQ的很好吃。里面的蛋黄吸入了卤水的香味,更加的浓郁,咬上一口,满嘴的香味!

食材明细

主料
辅料

五香卤蛋的做法步骤

  • 五香卤蛋的做法步骤:1
    1
    清水煮鸡蛋
  • 五香卤蛋的做法步骤:2
    2
    煮好泡凉水,敲破壳,
  • 五香卤蛋的做法步骤:3
    3
    把壳剥干净
  • 五香卤蛋的做法步骤:4
    4
    准备调料
  • 五香卤蛋的做法步骤:5
    5
    葱姜蒜
  • 五香卤蛋的做法步骤:6
    6
    香料
  • 五香卤蛋的做法步骤:7
    7
    五香料
  • 五香卤蛋的做法步骤:8
    8
    葱切段,姜蒜切块
  • 五香卤蛋的做法步骤:9
    9
    冰糖
  • 五香卤蛋的做法步骤:10
    10
    生抽,老抽,耗油,鱼露,鸡精,适量放进盆里加入适量的水熬煮,放入冰糖,再放几个辣椒,和花椒,可以体香。
  • 五香卤蛋的做法步骤:11
    11
    大火烧开煮20分钟以后,放入剥好壳的鸡蛋大火煮开,小火煮20分钟,关火焖泡3--4小时食用香味更浓,更入味!
  • 五香卤蛋的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

卤水煮完鸡蛋,过滤香料渣子,放冰箱冷藏,下次可以接着用,用时再酌情加葱姜蒜和无香料,
来自 美食天下 美凤厨房 的作品
使用的厨具:电磁炉
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