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小熊饼干

小熊饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 120克
全蛋液 50克（1个）
筋面粉 330克

辅料

糖霜 120克（或幼砂糖）

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

小熊饼干的做法步骤

1
将全部材料全部称重备用；
2
黄油室温回软，加入糖霜（或幼砂糖）搅打至膨松；
3
用打蛋器打散后，加入打散的鸡蛋液；
4
分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合；
5
筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
6
用橡皮刮刀将（过程4）搅拌成均匀无干粉的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
7
案板上洒少许干粉或铺上保鲜膜，用擀面棍将面团擀成2mm厚薄面片；
8
用小熊饼干模按压出形状；(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成薄面片)
9
小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出排入烤盘，并用黑芝麻点出眼睛和嘴巴；
10
放进上火170度，下火140度预热好的烤箱中层，约烘焙10分钟；
11
饼干表面和底部均匀烤上色，即可出炉！

小窍门

1、鸡蛋液分2-3次加入黄油中打发，防止油水分离。
2、没有糖霜的同学们，可以用家里的搅拌机放入白砂糖搅打获得，经济实惠；
3、筛入面粉后，搅拌均匀即可，不宜长时间搅拌，以防面团起筋，影响饼干的酥脆；
4、烤制饼干上金黄色即可！

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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