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“法式经典甜品拿破仑千层酥，层层酥脆，回味无穷。
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食材明细
拿破仑千层酥的做法步骤
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将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
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快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
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面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
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将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；
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放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
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德普烤箱食谱——拿破仑千层酥蛋糕体部分制作原料
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将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
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打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
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倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
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德普烤箱食谱——拿破仑千层酥奶油吉士馅部分制作原料
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小窍门
拿破仑千层酥是分三部分来做的：
A)面皮部分：高筋面粉420g、低筋面粉180g、细糖30g、鸡蛋50g、黄油36g、盐3g、牛奶330g、片状黄油250g
B)蛋糕体：鸡蛋500g、细糖250g、低筋面粉270g、泡大粉4g、可可粉15g、牛奶60g、色拉油80g、核桃仁和葡萄干适量
C)奶油吉士馅：糖粉210g、黄油500g、炼乳50g
使用的厨具：电烤箱
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