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香菇火腿蒸蛋羹
飞舞的夏花
3张图片
“
用最简单的材料做原始的美味。
”
食材明细
主料
鸡蛋
1个
香菇
1朵
火腿肠
1小节
荷兰豆
1根
辅料
凉水
90ml
盐
适量
清淡
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤
1
香菇去蒂,一部分切成片,余下的切碎。
2
火腿肠切几片斜片,余下的切碎。
3
荷兰豆撕去蒂,切菱形片
4
鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
5
加入火腿碎和香菇碎,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放上一片香菇片,盖上盖子(或保鲜膜)上锅蒸。
6
水开后蒸10分钟,放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。
小窍门
1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、火腿片和荷兰豆比较重,先加的话会沉底,所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻,这里用的是鲜香菇,使用干香菇的话要提前泡发。
来自 美食天下
飞舞的夏花
的作品
使用的厨具:蒸锅
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