168精准计划网

菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童下午茶生日

香橙戚风蛋糕

香橙戚风蛋糕的做法

3张图片

“我特别喜欢吃香橙，这次用新鲜的香橙做了蛋糕，
加入了榨取的果汁之后，提升口味，特别香浓，值得一试。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
玉米油 40克
榨取橙汁 60克
橙皮屑 1个
低筋面粉 80克

辅料

蛋白 4个
柠檬汁 数滴
盐少许
细砂糖 40克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香橙戚风蛋糕的做法步骤

1
香橙洗净后，用盐把橙子皮表面揉擦干净，再用水冲洗干净；
2
刨下橙皮屑；
3
橙子对半切开，榨取橙汁；
4
蛋黄用手动蛋抽打散；
5
加入玉米油，搅拌均匀；
6
加入榨取的橙汁，搅拌均匀；
7
加入橙皮屑搅拌均匀；
8
筛入预拌粉；
9
用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
10
蛋白中加入几滴柠檬汁和少许盐，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
11
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
12
倒入蛋白霜盆中；
13
继续翻拌均匀；
14
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
15
烤箱预热180度，放入模具，温度调至170度，烤40分钟左右；
16
出炉后倒扣冷却脱模。

小窍门

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、榨取的橙汁没有过滤，有少许果粒，如不喜欢可以事先将橙汁过滤一遍。
3、使用17中空加高模具。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶生日

香橙戚风蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

烘焙儿童下午茶