食材展示：土鸡半只花生10颗花椒50颗姜1块葱2根大蒜3颗生抽15克老抽5克料酒10克辣椒粉15克香油5克花生油20克盐5克糖5克白芝麻3克陈醋10克。

首先一根葱切段，姜切片备用。

冷水放鸡肉，葱段，10颗花椒，姜片。盖好盖后大火煮开转小火煮5分钟。

大火煮开后，小火煮5分钟。然后关火不要开锅盖焖15分钟。记得哦！

煮好的鸡放在冷水中，水中放冰块。直到鸡肉完全冷却。

起干净锅，加花生油和花椒，炒香。

锅中油稍微加热时，盛一勺温油加入辣椒粉中。把辣椒粉用温油泡一会，等下辣椒油的颜色会更漂亮。

花椒炒香后，将花椒捞出，剩下的油继续加热。

油烧至冒烟后，倒入辣椒粉中。保证安全的前提下快速倒入喔。

大蒜切碎备用。

鸡冰好后切块摆盘。

花生炒香。

花生炒香后去衣，剁碎备用。

白芝麻炒香备用。

剩下的葱切葱花备用。

将蒜末，生抽，老抽，盐，糖，料酒，芝麻油加入辣椒油中，搅拌均匀。

将调好的酱汁淋在鸡肉上，再撒上花生碎，芝麻，葱花后，一道香气满屋的正宗四川重庆口水鸡就可以上菜了~~鸡肉嫩皮又爽，加上这个酱料，一口下去，麻辣香全从舌尖涌到口腔，一个字爽！！！看图片都口水流了！！嘻嘻~~