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水煮肉片独家

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

精肉 500克
白菜小半个
莴笋一根
鸡蛋一个

辅料

豆瓣酱 两茶匙
老抽两茶匙
鸡粉半茶匙
生姜适量
蒜末适量
葱花适量
花椒适量
胡椒粉 适量
辣椒段 适量
辣椒粉 适量
料酒三茶匙
生粉适量

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
精肉切片加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，生粉半把，鸡蛋一个
2
拌匀上劲腌制十分钟
3
莴笋切片，大白菜切片备用
4
准备配料
5
起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片划散炒至段生捞出备用
6
锅里留少许底油下姜末，花椒爆香
7
加入蒜末，豆瓣酱爆香
8
加入白菜，莴笋翻炒均匀
9
加入一大碗清水大火烧开，加入两茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味煮至断生
10
将煮好的白菜莴笋盛入容器
11
下划好的肉片煮开煮两分钟
12
将肉片和汤汁倒入大碗，依次铺上辣椒粉，蒜末，葱花，辣椒段
13
起油锅倒入适量底油烧至七成热浇在肉片上即可
14
成品
15
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜私房菜川菜宴客菜酒席名菜

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