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水煮肉片
安小白画渣
1张图片
“
香辣的水煮肉片。
”
食材明细
主料
猪里脊
300g
油菜
10棵
金针菇
1把
葱
半根
姜
3片
蒜
1头
红干辣椒
10个
鸡蛋
1个
辅料
花椒
半勺
麻椒
半勺
淀粉
一勺
生抽
一勺
料酒
一勺
香油
适量
鸡精
适量
盐
适量
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
水煮肉片的做法步骤
1
肉洗净,切成大片儿。
2
把切好的肉放入大碗里。放入一个鸡蛋,淀粉,料酒,生抽,鸡精和盐。搅拌均匀,放置1小时左右。再倒入香油搅拌均匀,锁住水分。
3
小油菜,金枝菇,洗净。干红辣椒切成段儿,和花椒麻椒放在一个碗里,备用,留着炸辣椒油。蒜、一部分切片,和姜丝,葱段儿放在一起。一部分切沫儿,和香菜末儿放在一起。
4
煮锅,烧水煮沸,放入油菜和金枝菇,捞出,控不水份,放入大碗底。
5
水煮肉片小料提前兑好水,备用。
6
热锅放油,多放点油,平时炒菜的两倍,先放入葱姜蒜,炒香后倒一勺郫县豆瓣酱,然后放入肉炒变色。
7
肉炒熟后倒入已经兑好水的水煮肉片小料。然后煮二至三分钟。
8
煮好后,倒入放有油菜和金枝菇的大碗里。撒上香菜末儿和蒜末儿。
9
再次热锅放油,把辣红辣椒和花椒麻椒倒入锅里。翻炒出香味后,浇在水煮肉片上。
10
这样就可以吃啦。
11
味道很好,被我和老公吃的精光。
来自 美食天下
安小白画渣
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
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