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油渣酱油蛋炒饭
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
隔夜米饭
1盘
肥肉
150克
辅料
鸡蛋
2只
鸡精
1克
生抽
1勺
老抽
半勺
葱
2棵
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
油渣酱油蛋炒饭的做法步骤
1
准备隔夜米饭一盘。
2
肥肉切成小块,入锅炸成油渣。
3
炸好的油渣切成小丁,葱切成小段。
4
鸡蛋两只打入碗中,用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
5
将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。
6
加入米饭炒散。
7
加入油渣翻炒均匀。
8
最后加入鸡精,葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。
9
成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。
2、生抽与老抽的用量对半,或是老抽多一点都行,这样做出的炒饭颜色更好看。
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使用的厨具:炒锅
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