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栗子红豆包

栗子红豆包的做法

2张图片

食材明细

主面团材料

低筋面粉 50克
汤种 38克
干酵母 3克
细砂糖 30克
盐 3克
奶粉 10克
全蛋液 25克
黄油 25克
水 116克

汤种材料

高筋面粉 181克
开水 25克

表面装饰

全蛋液 适量
黑芝麻 少许

辅料

天然之林红豆馅 1袋（300克）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

栗子红豆包的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
将汤种材料混合放凉备用。
3
将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
4
揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5
揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
6
滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
7
分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8
将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
9
取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
10
收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
11
柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
12
发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
13
柏翠5400烤箱中层180度上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
14
出炉脱模放凉即可。

小窍门

1.汤种制作中会有损耗，所以不能用19克粉和19克水做。
2.用普通红豆馅都是可以的。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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