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水煮鱼块
独家
一溪月
2张图片
“
麻辣入味儿,超级下饭。
”
食材明细
主料
草鱼
一条
千张
一张
黄豆芽
适量
小芹菜
2棵
辅料
玉米油
适量
姜
适量
火锅底料
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
蒜蓉
适量
花椒
适量
干红辣椒段
适量
青麻椒粉
适量
青辣椒
一个
香菜
适量
蒜
适量
麻辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
水煮鱼块的做法步骤
1
草鱼一条。
2
顺尾部片到头部。
3
把刺片去。
4
切成小块。
5
鱼脊骨边切成小断。鱼头另作他用。
6
千张切细丝。
7
黄豆芽洗净。
8
芹菜切成小段。
9
鱼块用清水冲一下,控水,适量盐,胡椒粉稍微腌制一下。
10
锅内适量水烧开,鱼块放入。
11
焯至微微变白。这一部看个人习惯,我习惯把鱼块用开水稍紧一下。不喜欢的可省略这一部,鱼块直接下锅。
12
捞入盆中。
13
锅内适量油烧热,姜蒜炒香。
14
适量火锅底料炒出红油。
15
加入适量清水煮开。
16
黄豆芽和千张放入,适量盐,生抽调味,煮一滚儿。
17
芹菜放入稍煮一下。
18
捞入盆中。
19
鱼块倒入,稍煮片刻。鱼肉易熟,不能煮太久。
20
鱼块捞入盆中,汤汁也倒进去。
21
花椒,干辣椒段,青辣椒段,青麻椒粉,蒜蓉撒上。
22
锅内适量油烧6,7成热。
23
浇到上面,麻香四溢。
24
撒上香菜点缀。
25
成品。
来自 美食天下
一溪月
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
川菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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