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超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开
鱼菲
4张图片
“
母亲节快到了,给她送上一份独一无二的布丁🍮,就像她爱护你一样,也让妈妈们感受到我们DuangDuang的爱。
”
食材明细
主料
牛奶
300克
淡奶油
95克
白砂糖
45克
全蛋
2个
蛋黄
2个
辅料
白糖
25克
清水
8毫升
热水
8毫升
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
超滑焦糖布丁的做法步骤
1
准备食材。
2
先制作焦糖,将辅料中的白糖与清水倒入锅中,小火熬至琥珀色,离火后迅速倒入热水,然后倒入布丁模具中等待凝固。
3
全蛋与蛋黄打入碗中,倒入白砂糖混合搅拌均匀。
4
再分次加入牛奶搅拌均匀。
5
然后过滤布丁液。
6
再倒入布丁模具中,表面盖上锡纸后放入烤盘。
7
烤盘里倒入热水,烤箱预热170度烤35-40分钟左右。
8
取出布丁后晾凉,放入冰箱冷藏一晚再脱模。
小窍门
我用的是内嵌式烤箱,如果是小烤箱,根据自己烤箱温度上下调整一下。
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鱼菲
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使用的厨具:烤箱
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