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凉菜
家常菜
秘制追剧柠檬鸡爪
莉莉呀Lilly
1张图片
“
追剧必备
”
食材明细
主料
鸡爪
1斤
辅料
胡萝卜
1个
柠檬
1个
小米椒
6个
香菜
3颗
调料
盐
3勺
白糖
2勺
酱油
4勺
醋
3勺
花椒油
1勺
姜
1块
花椒
30颗
葱
1颗
八角
2个
香叶
3片
料酒
5勺
蒜
12个
冷开水
1碗
酸辣
口味
腌
工艺
一天
耗时
普通
难度
柠檬鸡爪的做法步骤
1
鸡爪去指甲,清水洗净。
2
对半切开。
3
葱洗净系结,老姜拍碎,备好八角2颗,香叶3片,料酒5勺。
4
冷水下锅,加入花椒,煮15分钟。
5
胡萝卜切小条,柠檬切片,小米椒切丁,蒜拍整个,装盘备好。
6
空碗调料,两勺盐,一勺白糖。
7
加入四勺酱油,一勺花椒油,搅匀备用。
8
调料备齐放好。
9
鸡爪起锅捞出控水。
10
冷水浸泡,放入冰块,冷却10分钟。
11
鸡爪捞出控水备好。
12
撒一勺盐,一勺白糖,加入小米椒。
13
备好的调料淋入。
14
放进备好的蒜,柠檬,胡萝卜。
15
加入一碗冷开水。
16
混合均匀。
17
盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制一晚,期间可几小时搅拌一下,使鸡爪腌制入味均匀。
18
香菜切段混合均匀,装盘。
19
鲜香脆爽,追剧必备。
小窍门
小米椒辣手。
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莉莉呀Lilly
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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