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锅包肉

锅包肉的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 400g

辅料

土豆淀粉 300g
胡萝卜 半根
大葱 1小节
香菜 3根

调料

料酒 1勺
白糖 60g
白醋 60ml
盐适量
鸡精适量
油适量

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
里脊肉切大片。
2
加入盐和料酒腌半个小时。
3
切好配菜备用。
4
土豆淀粉加水泡半个小时以上。
5
倒掉表面清水，搅拌均匀，放入肉片，让浆均匀裹在肉片上。
6
裹上湿淀粉的肉片，薄薄粘一层干淀粉。
7
锅内倒油烧至五成热，将肉片逐片下入，炸熟。
8
捞出来控油。
9
升高油温，倒入肉片炸酥后捞出来。
10
调糖醋汁，把白糖倒进白醋中搅拌融化，在加入少量盐和鸡精。
11
锅里倒少量油，倒入糖醋汁炒成糖浆。
12
倒入肉片和配菜翻炒。
13
翻炒均匀。
14
出锅，酸酸甜甜锅包肉。

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使用的厨具：炒锅

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