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鱼菲特制柠檬醋蟹球

鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 1只

辅料

鸡蛋 1个适量
粟米适量
青豆适量
枸杞适量

配料

柠檬醋 适量
姜适量

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

柠檬醋蟹球的做法步骤

1
大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出
2
鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋
3
晾凉
4
用擀面杖将蟹肉压出
5
粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
6
白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

小窍门

柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：蒸锅

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