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巧克力淋面水果蛋糕

鱼眼中的爱

巧克力淋面水果蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80G
维他奶 50G
奶油 200ML
桔子一个
巧克力 100G

辅料

奶粉 2勺
冬枣 2个

配料

糖 60G
油 50G
盐适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力淋面水果蛋糕的做法步骤

1
准备好蛋糕体蛋糕。
2
准备蛋糕装饰材料。
3
蛋糕分开蛋白与蛋黄，蛋白+糖搅散。
4
打至鱼眼泡状放少许盐去醒。
5
打至七分发时再+30G糖。
6
继续打发至蛋白硬性发泡。
7
蛋黄+20G糖打散。
8
加入色拉油打均匀。
9
加入牛奶打均匀。
10
加入面粉拌均匀。
11
得到蛋黄糊。
12
蛋白分三次加入蛋黄糊中上下切拌均匀。
13
混合后的蛋糕糊。
14
倒入垫油纸的烤盘入155度的烤箱中下层。
15
30分钟后出炉倒扣冷却。
16
奶油倒入不锈钢碗中放奶粉、糖、巧克力。
17
隔热水溶化。
18
蛋糕冷却，分三块。
19
先取一块上面淋巧克力酱。
20
抹平再放第二块蛋糕。
21
依次放完三块蛋糕并淋上酱。
22
多余的巧克力酱抹平，四角放橙子片。
23
再放上冬枣片和桔子，中间放一颗装饰的珠子即完成。

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使用的厨具：电烤箱

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