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三色蚝油菜花
暖暖尚
1张图片
食材明细
主料
菜花
1/2个
青椒
1个
胡萝卜
1/2根
辅料
蒜瓣
适量
配料
盐
5g
老抽
5g
耗油
10g
花生油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
三色蚝油菜花的做法步骤
1
菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2
胡萝卜洗净后切片。
3
青椒清洗干净后去籽后切块。。
4
烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
5
将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
6
另起锅放花生油爆香蒜瓣。
7
闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
8
倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
9
放人切好的青椒。
10
加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
11
中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
小窍门
1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的,需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色,再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
来自 美食天下
暖暖尚
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使用的厨具:炒锅
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