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香葱芝士面包

香葱芝士面包的做法

1张图片

“家人喜欢香葱面包。所以每次做面包都几乎都要做几个香葱的。每次面包出炉肯定被吃了一半，剩下的一半才是第二天的早餐。”

食材明细

主料

高筋面粉 4杯
面粉 1.5大匙
黄油半条（50克）
鸡蛋 1个（留半个刷面
牛奶 280ML
马苏里拉芝士 50克
奶粉 3大匙
酵母 2茶匙

辅料

葱 5根
水 75ML

配料

糖 1/4杯
盐 1茶匙

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

香葱芝士面包的做法步骤

1
汤种:面粉加水拌匀，放微波炉高火15秒，拿出搅拌均匀，再微波炉10秒，拌匀，再10秒拌匀成糊状，放凉备用。（我通常放冰箱冷藏1个晚上再用。）
2
除黄油外，把面包材料放入面包机，按揉面程序揉10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
3
面包发酵的时间，把马苏里拉芝士切成小丁。（或刨成丝。）
4
葱切成葱花备用。
5
把面团拿出，按压排气，分成6份，松弛15分钟。
6
取一份面团，分为3等份，搓成3条等长的小长条。
7
编成小辫子，两头收口藏在底下。
8
做好的面包排放在烤盘里，放入烤箱做二次发酵至2倍大，约40分钟—1个小时。（烤箱预热28C-30C度左右关火，里面放碗开水保持湿度。）
9
二次发酵后，面包表面刷上鸡蛋液，撒上芝士和葱花。（葱花放少许的盐拌匀。）
10
烤箱预热350F/180C度，烤20分钟即可。

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