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豆角烧茄子

豆角烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

豇豆角 200g
茄子 200g

辅料

干辣椒 3个
大蒜 6瓣
姜适量

配料

白糖 3g
生抽 5g
盐 3g
耗油 8g
花生油 适量
水适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆角烧茄子的做法步骤

1
豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
2
茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
3
大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。
4
盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
5
开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
6
下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
7
放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
8
装盘，开吃。

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使用的厨具：炒锅

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