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萝卜烧鲳鱼

萝卜烧鲳鱼的做法

5张图片

“做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。
甚至萝卜比鱼更好吃呢！
此乃私房不传之秘！”

食材明细

主料

鲳鱼 1条

辅料

白萝卜 200g
葱姜蒜 适量
香葱粒 适量
红辣椒粒 适量

配料

红烧酱油 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
鸡精适量
水淀粉 适量
盐少许
食用油 适量
面粉适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

萝卜烧鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
2
白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
3
葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
4
鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
5
用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
6
另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
7
加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
8
加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
9
加入白糖和鸡精，晃动均匀；
10
加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
11
用适量水淀粉勾薄芡；
12
撒上香葱粒和红椒粒，即可。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：炒锅

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