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鱼香茄饼
yanlj2009
1张图片
“
没有到四川以前茄饼一直都是炸好就吃,到这才发现可以做成鱼香的!
”
食材明细
主料
长茄
1个
肉馅
1块
辅料
生粉
1汤匙
鸡蛋
1个
葱
1棵
姜
1块
蒜
1个
豆瓣酱
1勺
糖
2茶匙
盐
1勺
醋
1茶匙
剁椒
1勺
鱼香
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
未知
难度
鱼香茄饼的做法步骤
1
在茄子两侧垫一双筷子
2
这样就不容易切断
3
放少量拌好的肉馅夹匀
4
茄饼裹上生粉
5
裹上蛋糊!(鸡蛋加面粉少量食盐调成蛋糊)
6
油7成热的时候开始炸茄饼,火不要太大容易炸糊!
7
用一个小碗放入糖醋盐加少量水和生粉调匀,锅中放少许油将葱姜蒜剁椒豆瓣酱炒香在放入鱼香汁烧开!
8
将烧好的鱼香汁浇在茄饼上就可以上桌了
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yanlj2009
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