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红烧排骨
英英菜谱
6张图片
“
红烧排骨——色泽红亮,排骨酥烂,味道浓香。
”
食材明细
主料
排骨
800克
辅料
料酒
15克
生抽
适量
盐
适量
冰糖
1块
八角
1个
草果
1个
桂皮
1块
丁香
1粒
小茴香
7、8粒
葱段
15克
姜片
15克
白糖
适量
五香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨洗净,放料酒,用清水泡15分钟,沥干水分。
2
备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。
3
将上述调料用纱布包成调料包。
4
坐锅入油,炒糖色,放入排骨,炒匀。
5
锅中加足量的水,将开时撇浮沫。
6
加料酒。
7
加生抽。
8
放调料包。
9
放葱姜。
10
加冰糖炒匀。
11
加盖小火炖半小时。
12
加盐。
13
加盐,保持小火,继续炖半小时。
14
炖至汤汁浓稠,排骨酥烂,拣去葱姜、调料包即成。
来自 美食天下
英英菜谱
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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