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咖喱牛肉

遥远の呼唤（爱茗）

咖喱牛肉的做法

4张图片

“酥烂的牛肉搭配香味浓郁的咖喱，是全家人最爱的一道菜，方便快捷。”

食材明细

主料

牛腩 500克
土豆 1个
胡萝卜 半根
红辣椒 1个
洋葱适量
花椒适量
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
香葱适量

辅料

盐适量
黄酒适量
咖喱 3块

咖喱口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

咖喱牛肉的做法步骤

1
牛腩500克切成2厘米左右小块，清洗干净。
2
牛肉冷水下锅，焯水。水开后略煮，牛肉变色，捞出清洗干净，控干水分。注备好花椒、八角、桂皮、香叶。
3
牛肉放入电压力锅，加适量清水，加入适量黄酒，生姜片（忘拍），加入所有香料。压力锅调至排骨档。
4
电压力锅程序结束，牛肉煮至酥烂。
5
牛肉捞出，拣去所有香料不要。
6
土豆、辣椒、洋葱、胡萝卜切小块。煮锅烧热放适量色拉油，油热放入洋葱爆香，放入土豆、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。
7
加入牛肉翻炒均匀。加入牛肉汤，加适量盐调味，大火烧开装中小火，煮至土豆、胡萝卜八分熟。
8
加入3块咖喱块，要不断搅拌，继续煮至土豆软糯，汤汁粘稠。
9
关火前加入香葱碎。
10
成品图。

小窍门

1、用压力锅炖牛肉省时省力，时间充裕用炖锅小火慢炖，口感更好。
2、加入咖喱后，要用小火，不断搅拌以免糊锅。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：电压力锅、汤锅

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