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【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法

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司康是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类。但是,司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶,感觉十分美妙,在这个方子的基础上,也可以做出很多种不同风味的司康哦。

食材明细

主料
辅料
  • 鸡蛋(刷夜) 1个
  • 蛋黄(刷夜) 1个
  • 奶油(夹馅) 50g
  • 樱桃果酱(夹馅) 适量

夹心奶油司康的做法步骤

  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:1
    1
    高筋面粉,盐,泡打粉一起过筛,拌均匀。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:2
    2
    拌匀后,将细砂糖加入,混合均匀。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:3
    3
    将黄油切块放进粉类混合物中,用手搓匀,使面粉均匀裹上黄油,搓成沙粒状。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:4
    4
    葡萄干切成小碎丁。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:5
    5
    接着加入葡萄干,搅拌均匀。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打散,与牛奶混合。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:7
    7
    加入黄油中,混合成面团。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:8
    8
    面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:9
    9
    制作刷液:鸡蛋,盐,蛋黄混合均匀,取出面团擀成2.5cm厚左右。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:10
    10
    用模具压出形状,然后放入烤盘中。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:11
    11
    将蛋液刷在小面团表面。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:12
    12
    放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:13
    13
    淡奶油打发至湿性发泡,将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
  • 【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法步骤:14
    14
    将烤好的司康切开,先加上一层果酱,然后挤上奶油,再配上一杯红茶,就是美美的下午茶了。
来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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