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黑胡椒土豆饼
juju菊娜
4张图片
“
超好吃的土豆饼,焦香软糯,保证你吃了一口就会爱上哟
”
食材明细
主料
土豆
500g
淀粉
30g
葱
少许
辅料
黑胡椒粉
适量
盐
1茶匙
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
黑胡椒土豆饼的做法步骤
1
材料准备好
2
葱切碎备用
3
土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟
4
蒸好的土豆趁热压成泥
5
调入盐和胡椒粉
6
放入生粉拌匀
7
搅拌好的样子
8
将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小,要有点耐心哟
9
勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁
10
锅里放足量油,大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚
11
半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
12
最后撒上葱花即可
小窍门
1.用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。
2.锅里放入油,要烧至7、8层熟后放饼坯,然后立刻转小火
3.这土豆饼是软糯的,煎的时候不要急着翻面,轻轻晃动锅子,定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了。
来自 美食天下
juju菊娜
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使用的厨具:不粘锅、平底锅
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