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食材明细
主料
鸭子
半只
辅料
青椒
2只
红椒
1只
生姜
半块
配料
八角
2只
桂皮
1小块
草果
2个
香叶
4片
干辣椒
4只
料酒
40ml
啤酒
1瓶
盐
3g
酱油
1汤勺
微辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
啤酒烧鸭的做法步骤
1
所有的香料洗净沥干水分。
2
鸭子洗净沥干剁成块。
3
生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切成块备用。
4
锅中烧水至半开时加入姜片和料酒,水开后倒入鸭块焯水,洗去浮沫沥干。
5
油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
6
倒入鸭块煸炒至出油。
7
加入料酒煸炒片刻。
8
加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
9
倒入足够的啤酒,啤酒液面要盖过鸭块,大火烧开后改小火烧制约30分钟。
10
烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀,再烧制2分钟即可关火装盘。
小窍门
烧制鸭子盐要后放,这样更容易烧烂。
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雾霜
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使用的厨具:炒锅
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