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红烧鱼段
NZmom
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食材明细
主料
草鱼
1条
香菜
适量
姜
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
米醋
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧鱼段的做法步骤
1
草鱼清理干净
2
对半切成两段;两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟;
3
锅中热油,爆香姜片
4
放入鱼段,不着急翻动它,煎至结痂
5
再翻到另一面,同样煎至结痂
6
倒入适量水,调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
7
大火烧,过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠,放入香菜段,关火装盘
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NZmom
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使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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