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洋葱酥卤肉饭
心美食
1张图片
“
方子来自堂妈小厨稍作改动~
”
食材明细
主料
五花肉
750克
洋葱
1个
香菇
4个
青菜
4棵
鸡蛋
4个
葱
2棵
姜
3块
蒜
3块
八角
2个
冰糖
50克
老抽
1勺
料酒
1勺
食盐
2茶匙
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
洋葱酥卤肉饭的做法步骤
1
先准备好主要食材,五花肉、洋葱、香菇洗净切丁,鸡蛋洗干净备用
2
葱、蒜洗净切末,姜切块
3
鸡蛋煮好剥壳备用(喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个)
4
锅烧热加适量的油炸洋葱碎,直到炸至洋葱碎焦黄
5
洋葱碎捞出沥油备用
6
油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白,逼出多于的油脂
7
加入香菇丁翻炒
8
再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀
9
加入老抽
10
加入烹饪黄酒翻炒均匀
11
最后加入炸好的洋葱碎
12
倒入适量的开水末过卤肉
13
加入冰糖和八角
14
加入剥壳的鸡蛋
15
加入食盐大火烧开转小炖一小时
16
炖好的卤肉十分的诱人
17
烫几颗青菜备用
18
装盘,盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上,放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^
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心美食
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使用的厨具:炒锅
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