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蚝油芥兰

蚝油芥兰的做法

2张图片

“芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。”

食材明细

主料

芥蓝 350克

辅料

橄榄油 适量
白糖一小勺
蚝油 2汤匙
葱白一段
干红椒 少许
鲜酱油 一汤匙
盐少许

原味口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝油芥兰的做法步骤

1
芥兰洗净，切下根茎；
2
把根茎上的外皮刨掉；
3
锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
4
变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
5
蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
6
料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
7
把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
8
饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
9
热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。

小窍门

根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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