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阿胶功效知多少 DIY熬制阿胶糕 阿胶最经典的吃法
shaoshaozizi
1张图片
“
阿胶的功效相信很多女性有一定了解不多说。那么阿胶糕怎么熬制才好吃呢?现在我来给大家讲解一下。
”
食材明细
主料
阿胶
500g
核桃
500g
枸杞
适量
辅料
邵酒
2瓶
老冰糖
120g
红枣
适量
其他
口味
其他
工艺
数小时
耗时
高级
难度
DIY熬制阿胶糕的做法步骤
1
1、精选上好的驴皮阿胶。绍兴黄酒泡软,48小时以上;
2
红枣去核桃取肉。
3
核桃烤香,一定要脆哦。
4
芝麻炒香
5
挑选好枸杞
6
老冰糖打粉,更易溶解。
7
选不粘锅平底锅或高压锅,将泡好的阿胶小火熬制挂棋状态(用勺舀起阿胶时,阿胶凝结成透明的片状缓缓下落,像一面旗子一样,这个步骤很重要,不清楚可以威信我拥户名,挂旗好坏直接关系到阿胶糕口感。)
8
依次加入辅料,搅拌均匀;
9
倒入模具中压型,模具事先铺好油纸或保鲜膜;
10
自然冷却或放冰箱冷藏,隔天取出切片。
小窍门
也可以根据喜好加入玫瑰花瓣或者莲子、桂圆肉、海马等
核桃一定要烤脆,熬胶的时候要花两个小时左右,且不停的搅拌,本能偷懒哦,不然会影响口感哦。挂旗就是黄酒充分挥发的结果。
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shaoshaozizi
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使用的厨具:高压锅、不粘锅
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