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红烧鳝段

红烧鳝段的做法

3张图片

“喜欢吃鳝鱼，却是怕鳝鱼又粘又滑像蛇一样，太恐怖了。正好在超市有看到处理好的鳝段，于是就买回红烧。”

食材明细

主料

鳝鱼适量
青红椒 适量
葱姜蒜 适量

辅料

盐适量
酱油适量
糖适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鳝段的做法步骤

1
鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。
2
锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，酱油和盐。
3
加入适量开水，小火煮五分钟。
4
汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。

小窍门

为防止黄鳝中有寄生虫，在烧制中一定要加水多煮一会才可以。

来自美食天下小M的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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