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红烧鳝段

红烧鳝段的做法

1张图片

食材明细

主料

洋葱适量
鳝鱼适量
生姜适量
小米椒 适量

辅料

料酒适量
盐适量
玉米油 适量
酱油适量
啤酒适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鳝段的做法步骤

1
将宰杀好的鳝鱼洗净，剁成段。
2
生姜、小米椒切碎，洋葱切块。
3
油锅烧热，下小米椒、生姜炒香。
4
倒入鳝鱼翻炒，至鳝鱼完全变色。
5
加入料酒烧制片刻。
6
加入酱油烧制上色。
7
放入洋葱翻炒均匀，加入适量的啤酒、盐烧制5分钟。
8
汤汁收干即可关火盛出。

小窍门

鳝鱼是含高胆固醇食物，和洋葱一起烧制可以降低胆固醇的吸收。

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