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螃蟹粥

斯佳丽WH

7张图片

食材明细

主料

螃蟹适量
梗米适量
糯米适量

辅料

姜片适量
小葱适量
白胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

螃蟹粥的做法步骤

1
准备好原材料；
2
将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，
3
螃蟹用刷子在流水下清洗干净；
4
接开螃蟹后壳的盖；
5
再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来；
6
中间用勺搅动几下；
7
当粥熬煮到八成熟时加入姜片；
8
再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟；
9
煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀；
10
喝粥了

小窍门

1.熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；
2.处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住，处理螃蟹时保持蟹盖的完整；
3.待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味，最后加入小葱末即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：砂锅

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