168精准计划网

菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

红烧茄子

红烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子一个

辅料

油适量
葱适量
蒜半头
盐适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切小片。
2
葱蒜切片。
3
将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。
4
锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。
5
翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。
6
锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。
7
料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。
8
加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。

小窍门

开始翻炒的时候，要不停翻炒，防止糊锅上。
茄子皮含有大量的维生素P，很有营养，所以尽量不要去皮。

来自美食天下微雨飞燕的作品

红烧茄子的更多做法

你可能还喜欢