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【鲁菜】鲁味红烧茄子
红豆厨房
2张图片
“
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口味鲜香,是老少皆宜的家常菜。
”
食材明细
主料
长茄子
一个
辅料
青红椒
各半个
蒜瓣
6个
葱姜
适量
香菜
一颗
配料
盐
2克
鸡精
1克
糖
2克
老抽
5克
生抽
10克
醋
2克
水淀粉
10克
香油
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鲁味红烧茄子的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
青红椒洗净切条,蒜瓣切末。
3
茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4
取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5
锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6
原锅留少许底油爆香葱姜。
7
倒入青红椒翻炒均匀
8
倒入炸好的茄子翻炒。
9
倒入调好的料汁翻炒均匀。
10
淋入少许香油。
11
翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
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红豆厨房
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使用的厨具:炒锅
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