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鱼香肉丝
遗忘↘蕾拉●
4张图片
“
没有鱼,却有鱼的味道。
”
食材明细
主料
猪里脊肉
1块
水发木耳
5朵
笋
1个
大葱
2段
生姜
2片
蒜瓣
4瓣
辅料
蚝油
2汤匙
生抽
1汤匙
醋
1汤匙
白糖
1汤匙
豆瓣酱
1汤匙
盐
1茶匙
淀粉
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用;
2
肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟;
3
蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用;
4
炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;
5
加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色;
6
加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝;
7
用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。
小窍门
1、豆瓣酱本身咸味较重,放的时候要适量。
2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。
来自 美食天下
遗忘↘蕾拉●
的作品
使用的厨具:炒锅
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