168精准计划网
美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
烘焙
儿童
早餐
巧克力杏仁重乳酪蛋糕
寻找桃花岛
3张图片
食材明细
主料
消化饼干
180
奶油奶酪
250
鸡蛋
2个
黄油
50
杏仁粉
20
淡奶油
60
辅料
糖
50
柠檬汁
少许
香草精
几滴
淡奶油
60
黄油
10
黑巧克力
70
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
巧克力重乳酪蛋糕的做法步骤
1
1.1.准备:A.将奶油奶酪切成小块,室温软化。B.预热烤箱,180度10分钟。
2
消化饼干和杏仁一起打成粉
3
黄油50克用小火融化,将饼干粉混合拌匀
4
用锡纸包住六寸圆模,将处理好的饼干铺在底部,用慕斯压模压平压紧
5
把奶油奶酪中加入细砂糖,隔水小火加热,用打蛋器打至顺滑
6
鸡蛋打散后,逐次加入奶酪中,不断以打蛋器打至顺滑
7
再加入淡奶油、柠檬汁和香草精,拌匀,倒入铺好的模具中,用水浴法,将模具坐在盛了冷水的烤盘中,放在烤箱中层,上下火150度烤60分钟左右
8
烤到表面金黄后取出,晾凉至室温。如果直接吃,冷藏后再脱模,切块食用
9
制作表面巧克力层:将黄油10克和巧克力隔水融化,加入淡奶油拌匀,晾凉后倒在重乳酪蛋糕上,颠几下震出气泡,静置片刻后入冰箱冷藏到淋面凝固即可。
小窍门
1.我偷懒用了瓶装的巧克力酱,淋面凝固程度不如巧克力。
2.水浴法是乳酪蛋糕常用的方法,能使温度均匀升高,同时保证湿度,这样表面不会开裂。水量以模具1/3高度为宜。
3.这个糖量一般人都能接受,也可依据个人口味适当增减。
来自 美食天下
寻找桃花岛
的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
儿童
早餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
烘焙
儿童
早餐
蛋奶西饼
美食妃英理
巧克力戚风蛋糕
どら
老式桃酥饼干
美食妃英理
软皮红豆饼
美食妃英理
可乐饼
Dinaking
红枣核桃蛋糕
🌽寶寶🍎媽咪🥕
热门专题
更多
银耳汤
手抓饼
巧克力熔岩蛋糕
蔬菜鸡蛋饼
蜜汁烤鸡翅
奶香土豆泥
红烧猪手
毛氏红烧肉
百香果汁
奶香南瓜羹
自制蒸肉米粉
腐乳排骨
抹茶千层蛋糕
辣子肥肠
柠檬茶
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹