168精准计划网
美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
热菜
家常菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
补硒
鱿鱼爆腰花
斯佳丽WH
5张图片
食材明细
主料
鱿鱼
1个
腰花
1个
蒜苗
1小把
辅料
姜
适量
料酒
1勺
红辣椒
2个
啤酒
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
糖
1小勺
生粉
1勺
油
适量
蒜
适量
盐
适量
咸鲜
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鱿鱼爆腰花的做法步骤
1
腰花块放入些啤酒腌制一下;
2
将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中,.再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗汁;
3
烧锅开水,将鱿鱼放入里面焯烫,鱿鱼刚刚打转后就马上捞出;
4
再将腰花也放入里面焯烫,腰花变色后也马上捞出;
5
取干净锅,放入适量的油,下入蒜苗段翻炒;
6
蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒;
7
翻炒均匀后倒入碗汁;
8
大火收汁即可;
9
盛入盘中,端上桌了。
小窍门
1.鱿鱼要去除薄膜,再切上花刀;腰花对半切开后,切去中间的白色薄膜,再在表面打上花刀,用啤酒腌制帮助去除异味;
2.鱿鱼和腰花都需要提前炒烫,焯烫的时间不易过长,以鱿鱼微微打卷和腰花刚变色就需马上捞出;
3.爆炒前要准备好碗汁:蒜姜片、红辣椒段、生抽、料酒、蚝油、糖和盐放入碗中,再加入适量的淀粉和水搅拌均匀;
4.爆炒讲究大火快炒,先炒蒜苗,炒到半熟时加入焯烫过的鱿鱼和腰花,再倒入碗汁,大火煮开后收汁即可,时间不宜过长,避免腰花和鱿鱼老了。
来自 美食天下
斯佳丽WH
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
补硒
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
中式宴请
冰糖猪蹄
seiseizhang
土豆红烧肉
_蒍鉨变乖々
酸辣土豆丝
二小姐懒羊羊
麻辣豆角
豫G老阿姨
香煎牛肉饼
宸·羽
番茄牛肉炖土豆
诗韵墨香
热门专题
更多
赛肘花
香煎土豆饼
酱黄瓜
油爆虾
肉末蒸茄子
酒酿圆子
芒果雪媚娘
红酒牛排
荠菜水饺
水果三明治
香菇猪肉水饺
苹果豆浆
糖醋樱桃萝卜
青酱意面
炸排叉
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹