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酸辣口水鸡
心语梦境
1张图片
“
用这种方法做鸡,肉质鲜嫩,配上调制的酱料,酸辣可口,特别下饭...
”
食材明细
主料
辣椒粉
调味勺1大勺
花椒
适量
花椒粉
调味勺1大勺
糖
适量
鸡腿
1个
蒜
2瓣
花生
适量
葱
2根
芝麻
少许
姜
1小块
辅料
芝麻香油
适量
料酒
适量
醋
1茶匙
盐
适量
鸡精
适量
生抽
2~3茶匙
酸辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酸辣口水鸡的做法步骤
1
准备好食材
2
葱切葱花,姜,蒜切末,芝麻,花生用微波炉打熟去皮备用
3
煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出,冷水冲一下
4
再重新用冷水放入姜葱,放入鸡腿,加入料酒,大火煮10钟,关火
5
是先准备一盆冷开水(最好加进一些冰块),把鸡腿放入冷开水中泡凉
6
锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒
7
用一小碗放花椒粉,辣椒粉各1小勺,生抽2~3茶匙,醋1茶匙,糖1茶匙,蒜末,姜末,花生,芝麻和炸过花椒,辣椒的油,调拌均匀备用
8
捞出泡过冰水的鸡腿,剁成大块
9
装盘,浇上调好的调料,撒上葱花,开吃。酸辣开胃,好香...
10
成品图
小窍门
在煮鸡腿的时候,时间不要太长,肉容易老,口味可以根据个人的喜好添加
来自 美食天下
心语梦境
的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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