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蒜苔炒肉丝

随风远行cheng

蒜苔炒肉丝的做法

1张图片

“蒜苔炒肉丝是一道很常用的家常小炒，肉丝吃起来嫩滑，蒜苔咸中有甜，非常美味可口。”

食材明细

主料

蒜苔 200g
瘦肉 1小块

辅料

豆瓣酱 1勺
盐适量
淀粉 1勺
胡椒粉 少许
料酒 1勺
生抽 1勺
食用油 适量
水少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1
蒜苔切成段
2
锅内加入适量的水烧开，将蒜苔焯水。
3
蒜苔焯水过后用凉水冲一下，沥干水分待用。
4
将瘦肉切成肉丝
5
倒入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌或用手抓捏。
6
锅内倒入少许油，将肉丝炒至八成熟。
7
将炒好的肉丝再装入盘中。
8
锅内倒入适量的油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
9
倒入蒜苔翻炒。
10
将肉丝倒入锅内，加少许盐和水一起翻炒。
11
出锅装盘。
12
成品图

小窍门

蒜苔在焯水时，水翻滚焯几下就行，时间久了就不青脆。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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